Maestria en Ciencia y Tecnologia de alimentos 2013
Docente Activo en Gastronomìa peruana 2000 - 2013
Estudios completos en Gastronomìa peruana
Estudios en Ing. Industrial y Graduado en Administraciòn de empresas
Especialista en Marketing
Temarios y otros :
- nuestra receta perfecta del pollo a la brasa peruano
- sabemos lo que busca: el sabor exacto
- cliente y emprendedores satisfechos
- proceso con mediciones exactas
- seleccion del horno
- capacitamos a cualquier persona, sin importar su nacionalidad.
- asesoria post curso: indefinida
- el tiempo tiene un gran valor en los negocios, si usted tiene la idea, tome la desiciòn ya, para que su inversiòn vaya creciendo
- sabìa Usted que las ganancias oscilan del 40 a 60 % del monto vendido.
- la facturaciòn diaria es de 3,000 a 10,000 dòlares por dia
- Garantizamos 100 % la calidad de nuestro curso, donde no hemos tenido alumnos insatisfechos , durante todos los años que venimos enseñando.
- Local amplio y comodo para su ensenanza.
- Modelo de Plan de Negocio de pollos a la brasa
- Estrategias de Marketing.
- Còmo iniciar su negocio.
- Donde ubicarse .
- Còmo funciona el Delivery.
- Cuànto debo invertir mìnimo para un inicio.
- Manual de Gastronomìa
- Administraciòn y manejo de un Restaurante.
- Proceso de elaboraciòn claro y de fàcil entendimiento.
- Detalles tècnicos de nuestro exclusivo proceso de hornedo. Se sorprenderà .
Recetarios calculados con medidas exactas y probadas, logrando un excelente sabor ,
sin importar el modelo de Horno.
- El pollo crudo , caracterìsticas
- Preparaciòn de nuestro aderezo especial potenciado y exclusivo el cual permite lograr un sabor delicado en base a ingredientes seleccionados en calidad y cantidad exacta :
el sabor se sentirà hasta los huesos.
- Piel crocante y coccion al 100 % .
-los secretos de la piel dorada y crocante, pechuga jugosa, carne suave , que con sòlo tocarlo con el tenedor se desprendera suavemente.
- Cuidados para que no quede crudo el pollo a la brasa, sobre todo el problema en las alas y en la pechuga.
- Signos visuales que nos demuestran que el pollo ya està listo en el horneado.
- Temperaturas y tiempos exactos de cocciòn .
- Nuestra receta posee medidas exactas para conseguir ese sabor que hace que los clientes nunca se olviden de regresar.
Niños, damas y caballeros han probado nuestro sabor con gran beneplàcito.
- La cremas de ajì ,salsa que le da el toque especial al mantener discretamente un matrimonio con el pollo, preparada con ese sabor especial .
- La freidora, papas fritas crocantes y conservacion del aceite.
- Chimichurri, salsa de sabor especial
- Las ensaladas y crema de vinagreta, es quizas la primera impresion ya que es el primer plato a servirse.
- Horneado del pollo: desde el detalle del encendido, temperatura , hasta la coccion final del pollo a la brasa
- Anàlisis y diferencias entre los Hornos Ecològicos y Convencionales a carbòn.
- Què diferencias existen entre los Hornos de ladrillo y los de acero ?.
Recomendable: a las personas que deseen incursionar en este negocio, asistir a nuestras clases en Lima- Perú, ya que asì realmente aprenderan bièn el sabor correcto.
Lo importante no es abrir ràpido el negocio, sino dominar todo lo que involucra el negocio, hasta en los mas mìnimos detalles.
disponible nuestro curso a distancia en archivos digitales:
