Pàgina Web. Oficial del Chef Especialista en pollos a la Brasa Peruano
Rafael Punchìn
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Lima-Perù
Estudios profundos en Gastronomìa peruana
Trabajò en la Academia de cocina enseñando
Trabajò en varios locales de comida peruana
Graduado en Administraciòn de empresas
Especialista en Marketing y ventas
Docente Activo en Gastronomìa peruana 2000 - 2012
Realizò profundas investigaciones sobre el pollo a la brasa
Trabajò de Jefe de cocina del Prestigioso Restaurante de Pollos a la brasa: Norkys
Enseñamos en inglès ò español.
Curso Intensivo de Entrenamiento de Pollo a la Brasa Peruano.
Objetivo:
Hemos comprobado con nuestros exigentes alumnos ser los mejores en la Formulaciòn a enseñarse , dando como resultado un sabor y terminado sin competencia y superior que las franquicias y marcas actuales en PERU, y diferenciado en calidad y presentaciòn, logrando asì que nuestros alumnos se inicien de inmediato en el negocio y logren ser en poco tiempo empresarios exitosos.
Asimismo, cumplan sus sueños de su Negocio Propio, dàndole los secretos màs profundos de su proceso, y que este perdure por muchos años. Quizàs puedan crear su propia franquicia y expandir sus sueños del negocio.
Nuestra FORMULACIÒN, serà la base para lograr el sabor estandarizado es decir un sabor igual en todos sus locales ,gracias a nuestro proceso probado y medido por muchos años de estudio. Si su proyecto es tener varios locales , situados en diferentes ciudades.
A quienes và dirigido el curso : Para cualquier persona INVERSIONISTA interesado seriamente en incursionar en el Negocio, cualquiera sea el Paìs ò Nacionalidad del solicitante.
Nuestras recetas : Son exclusivas y sobretodo trabajados con la precisiòn que requiere Usted inversionista para dar inicio de inmediato su Negocio .
Tenemos el proceso màs perfecto jamàs logrado en los pollos a la brasa , y le damos el anuncio de nuestra nuevo proceso al 2013, el cual incluye un proceso sorprendente.
Tiempo de asesorìa: Indefinida
El curso incluye el monitoreo constante de su negocio, por lo cual podrà comunicarnos todas las dudas , las cuales seràn respondidas de inmediato.
El tiempo tiene un gran valor en los negocios, si usted tiene la idea, tome la desiciòn ya, para que su inversiòn vaya creciendo
Sabìa Usted que las ganancias oscilan del 40 a 50 % del monto vendido.
La facturaciòn diaria podrìa oscilar desde 3,000 a 10,000 dòlares, entonces imagine........al año.
Caracterìstica de nuestro curso: Exigentes y perfeccionistas.
El negocio no es fàcil , no se engañe: Usted debe capacitarse bien !!!
Garantizamos 100 % la calidad de nuestro curso, donde no hemos tenido alumnos insatisfechos , durante todos los años que venimos enseñando.
Infraestructura de enseñanza:
Tendrà todas las comodidas para que Usted aprenda como si estuviera en su propia casa.
Local de 1,000 m2 totalmente adecuados para la enseñanza.
Salòn de clases estàn equipadas Equipos de Filmaciòn .
Servicio de traslado del Aeropuerto ù Hotel hasta nuestras instalaciones.
Para lo cual disponemos de nuestras propias mobilidades para trasladarlo con la seguridad que Usted requiere.
Detalles de nuestro curso de entrenamiento super perfecto
Recetarios calculado con medidas exactas y probadas, logrando un excelente sabor para el inicio de su negocio, sin importar el modelo de Horno.
-Modelo de Plan de Negocio de pollos a la brasa
- Estrategias de Marketing.
- Còmo iniciar su negocio.
- Donde ubicarse .
- Còmo funciona el Delivery.
- Cuànto debo invertir mìnimo para un inicio.
- Manual de Gastronomìa
- Administraciòn y manejo de un Restaurante.
- Proceso de elaboraciòn claro y de fàcil entendimiento.
- Detalles tècnicos de nuestro exclusivo proceso de hornedo. Se sorprenderà .
- El pollo crudo , caracterìsticas
- Preparaciòn de nuestro aderezo especial potenciado y exclusivo el cual permite lograr un sabor delicado en base a ingredientes seleccionados en calidad y cantidad exacta : el sabor se sentirà hasta los huesos.
- Lo màs importante : es haber logrado un sabor diferente y mejorado, un acabado de piel dorada y una coccion 100 % segura y profunda.
- Cualquier modelo de horno podrà utilizar nuestra receta.
- Calidades nutritivas del pollo, es importante mantenerlos logràndose en base a nuestro procedimiento probado y estudiado.
- Temperaturas y tiempos exactos de cocciòn .
- Como obtener el pollo de piel dorada, pechuga jugosa, carne suave , que con sòlo tocarlo con el tenedor se desprende suavemente.
- Cuidados para que no quede crudo el pollo a la brasa, sobre todo el problema en las alas y en la pechuga.
- Signos visuales que nos demuestran que el pollo ya està listo en el horneado.
- La cremas de ajì ,salsa que le da el toque especial al mantener discretamente un matrimonio con el pollo, preparada con ese sabor especial .
- Nuestra receta posee medidas exactas para conseguir ese sabor que hace que los clientes nunca se olviden de regresar.
Niños, damas y caballeros han probado nuestro sabor con gran beneplàcito.
- LAS PAPAS FRITAS: evaluaciòn de la calidad de papa y su proceso en cantidades grandes.
- -Elecciòn de una buena calidad de freidora en el Perù.
- LAS ENSALADA con su deliciosa crema de VINAGRETA, nos abren el apetito para recibir nuestro pollo a la brasa calentito: presentaciones de ensaladas para : 1/4, 1/2 y 1 pollo.
- LA MAYONESA Y SALSA TARTARA ESPECIAL : receta con medidas exactas para acompañar al pollo a la brasa ò ensaladas con un sabor especial .(recetario por 1 litro )
- SALSA DE CHIMICHURRI , salsa de sabor especial : receta y preparacion con medidas exactas de los ingredientes
- Horneado del pollo: desde el detalle del encendido, temperatura y detalles elaborados por nuestra escuela: dominarà el uso de cualquier modelo de horno.
- Anàlisis y difrencias entre los Hornos Ecològicos y Convencionales a carbòn.
- Què diferencias existen entre los Hornos de ladrillo y los de acero ?.
- Secretos invalorables que se daràn durante la enseñanza.
Duraciòn del curso: 30 HORAS ò 5 dìas
Enseñamos a la perfecciòn , porque el pùblio es exigente, Usted no se puede conformar con la mediocridad, porque su propia capacidad y la competencia seràn su mayor rival.
Nuestro principal secreto: trabajar con la verdad , ganada con la extensa experiencia y perseverancia de muchos años de estudio en Cocina Peruana .
Recomendamos a las personas que deseen incursionar en este negocio, asistir a nuestras clases de 5 dìas ò 30 horas contìnuas en Lima- Perú, ya que asì realmente aprenderan bièn el sabor correcto.
Lo importante no es abrir ràpido el negocio, no se apresure si antes dominar todo lo que involucra el negocio, hasta en los mas mìnimos detalles.
"The rotisserie chicken ( peruvian style)" is a new concept of preparing chicken,in many cities of the world is being prepared , because the AMAZING TASTE it has . Many restaurants in USA, have included in its Menus. But they dont find the true taste and flavor ,as in PERU. Many of them don!t have the knowledge of many basic peruvian cooking concepts. We invite you to study in our school so you will find the true flavor of the peruvian rotisserie chicken .
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