Pàgina Web. Oficial del Chef Especializado en Pollos a la Brasa Peruano : Rafael Punchìn
E-mail : rafaelpunchin@hotmail.com
Telèfonos :
Fijo: 4529865
Celular : 996403964: todo el dìa
Lima-Perù ( 511 )
" Si va a estudiar algo , aprendalo de alguièn que se lo enseñe bien en base su experiencia laboral, porque de la misma manera que le enseñaràn lo harà en su negocio "
Many business experts say: "Before you start a business learn very well in what you want to undertake".
We welcome you to our Specialized Course :
Supercurso Profesional de Entrenamiento para Negocio de Pollo a la Brasa peruano.
Disponible el curso competo en Pelìcula y sus recetas en castellano e inglès, los cuales estàn ya listos para su envìo a su e-mail, los cuales podrà visulizarlos desde su E- mail ò se lo enviamos en formato DVD.
Nuestro recetario està calculado con las medidas exactas y probadas, para lograr un excelente sabor para el inicio de su negocio, sin importar el modelo de Horno.
Los cursos a distancia: los recetarios con 20 videos : se envìan de inmediato a su E-mail, lo que usted podrà empezar a utlizar de inmediato en su negocio, los cuales incluyen una asesorìa indefinida.
Temarios y textos del curso avanzado 2 :
-Modelo de Plan de Negocio de pollos a la brasa
- Estrategias de Marketing: ¿Còmo iniciar su negocio, y no fracasar?- ¿ Donde ubicarse ?, ¿ De que tamaño empezar?, ¿ Cuànto debo invertir mìnimo para un inicio ?, ¿ Sabìa usted que algunos negocios despuès de iniciarse duran meses, ò hasta un año ? mientras que otros duran muchìsimos años : sabe por que ?
-Manual de Gastronomìa ( Cuidados y prevenciones que se debe tenerse con los alimentos ya elaborados, temperaturas de regrigeraciòn mìnima de los productos y conservaciòn , etc) . Limpieza de bacterias y microbios en la cocina.
- Administraciòn y manejo de un Restaurante.
-Nuestra receta de elaboraciòn del POLLO A LA BRASA los cuales incluyen pasos bien precisos y detalles tècnicos de su proceso.
- Elaboraciòn del pollo en Horno Rotativo- Teorìa y comprobaciòn en la pràctica: sabor, textura, humedad.( para cualquier modelo de HORNO )
-Condiciones previas del pollo crudo antes de elaborar el POLLO A LA BRASA, y asì obtener su mejor sabor.
- Preparaciòn de nuestro aderezo especial potenciado y exclusivo el cual le permite un SABOR delicioso ,ademàs sus selectos ingredienetes haràn un aderezado profundo que llegarà hasta los huesos del pollo.
- Ademàs es para todo tipo de hornos , pollos congelados ò frescos y para diferentes cantidades de pollos a hornear.
- Procedimientos sin perjudicar la calidad nutritivas del pollo, eliminando su grasas , temperatutas, secretos actualizados antes de colocar el pollo en el horno
-Temperaturas y tiempos exactos de cocciòn para obtener ese pollo a la brasa delicioso, no desabrido .
-La cremas de Aji ,salsa que le da el toque especial al mantener discretamente un matrimonio con el pollo, debe ser preparada con ese sabor especial , Nuestra receta posee medidas muy exactas para conseguir ese sabor que hace que los clientes nunca se olviden de regresar.
-LAS PAPAS FRITAS: calidad y condiciones previas para obtener el mejor sabor : procedimiento para obtener su rocancia y còmo evitar se queme el aceite.
- LAS ENSALADAS Y LA VINAGRETA: decoración,corte, conservacion, limpeza, eleccion de las verduras
-LA MAYONESA Y SALSA TARTARA ESPECIAL : receta con medidas exactas para acompañar al pollo a la brasa ò ensaladas con un sabor especial ( nuestras medidas son : 1 litro )
-SALSA DE CHIMICHURRY , esta salsa muy sabrosa y de sabor especial : receta y preparacion con medidas exactas de los ingredientes
-Horneado del pollo: desde el detalle del encendido, temperatura y detalles elaborados por nuestra escuela: dominarà el uso de cualquier modelo de horno.
- Anàlisis y difrencias entre los Hornos Ecològicos y Convencionales a carbòn.
-Què diferencias existen entre los Hornos de cemento a ladrillo y los de acero ?.
Film Course Available and Live Course in English and Spanish .
Duraciòn del curso: de 5 dias - 6 horas diarias: 30 HORAS
" La importancia de CAPACITARSE muy bièn es importante, porque de ello dependerà mucho su èxito futuro .
- Otros requisitos: ser perseverantes y tener EXCELENTE conocimiento del negocio"
Enseñamos a la perfecciòn , porque la cocina peruana està en costante evoluciòn, no se puede conformar con la mediocridad, porque su propia capacidad ,la competencia seràn su mayor rival.
Nuestro principal secreto: trabajar con la verdad , ganada con la experiencia, capacidad, perseverancia de muchos años de estudio en Cocina Peruana .
Recomendamos a las personas que deseen incursionar en este negocio, venir a nuestras clases en Lima- Perú, ya que aquì realmente aprenderan bièn y sobretodo probaràn el sabor correcto.
Lo importante no es abrir ràpido el negocio, sino aprender hacer bien los sabores de todo lo que se va a preparar en el negocio.
"The rotisserie chicken ( peruvian style)" is a new concept of preparing chicken,in many cities of the world is being prepared , because the AMAZING TASTE it has . Many restaurants in USA, have included in its Menus. But they dont find the true taste and flavor ,as in PERU. Many of them don!t have the knowledge of many basic peruvian cooking concepts. We invite you to study in our school so you will find the true flavor of the peruvian rotisserie chicken .
